Jiahu: Getränk aus Reis, Honig und Früchten gärt um 7000 v. Chr.

In Keramikscherben aus Jiahu, einem jungsteinzeitlichen Dorf in der chinesischen Provinz Henan, fand eine Gruppe um Patrick McGovern Rückstände eines gegorenen Mischgetränks aus Reis, Honig und Früchten.^1,2 Die Gefäße werden auf etwa 7000 v. Chr. datiert,² die Rückstände auf 7000 bis 6600 v. Chr.¹ Ein Nachbau des Getränks gilt als Nachbildung des ältesten bestätigten alkoholischen Getränks, um 7000 v. Chr.⁵

Mit Gas- und Flüssigchromatographie, Massenspektrometrie, Infrarotspektroskopie und Isotopenanalysen fand die Gruppe Leitverbindungen für Weißdorn oder Wildtrauben, für Bienenwachs, das auf Honig hinweist, und für Reis.¹ Gesammelt wurden Scherben von 16 Gefäßen.² Eine Scherbe und zwölf weitere fielen positiv aus.³ Die einfachste Deutung der Daten sei ein gleichbleibend hergestelltes Getränk aus Reis, Honig und einer Frucht, schrieben die Autoren.²

Das Penn Museum nennt es das früheste alkoholische Getränk der Welt, mehr als 500 Jahre älter als die frühesten Belege für Traubenwein im Nahen Osten.¹ Vorsichtiger sprechen die Cornell University vom frühesten chemischen Beleg für ein alkoholisches Getränk und das Magazin Archaeology vom frühesten bekannten.^3,4 Wie das Getränk hergestellt wurde, weiß niemand.⁴ Mit der Brauerei Dogfish Head stellte McGovern einen Nachbau namens Chateau Jiahu her, der beim Great American Beer Festival eine Goldmedaille gewann.^4,5