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id: jiahu-gegorenes-getraenk-7000-v-chr
title: 'Jiahu: Getränk aus Reis, Honig und Früchten gärt um 7000 v. Chr.'
date: -6999-01-01
datePrecision: century
dateSources:
  - s2
  - s5
summary: >-
  In Jiahu in China stellten Menschen um 7000 v. Chr. ein gegorenes Getränk aus
  Reis, Honig und Früchten her. Rückstände in Keramik gelten als frühester
  chemischer Beleg für ein alkoholisches Getränk.
themeId: theme-gegorene-getraenke
wikidata:
  - id: Q1688860
    name: Jiahu
seeAlso:
  - id: ohalo-ii-mahlstein-23000-jahre
    note: >-
      Lange vor dem Anbau verarbeiteten Menschen schon wildes Getreide zu
      Speisen.
  - id: codex-hammurabi-bier-1750-v-chr
    note: >-
      Fünf Jahrtausende später regelte Babylon, wie Bier ausgeschenkt und
      bezahlt wird.
verification: verified
sources:
  - key: s1
    title: Jiahu (Research Project)
    publisher: Penn Museum
    url: https://penn.museum/research/project.php?pid=12
    accessedAt: '2026-10-11'
  - key: s2
    title: A wine before its time
    publisher: Sun Journal
    url: https://www.sunjournal.com/2004/12/07/wine-time/
    accessedAt: '2026-10-11'
  - key: s3
    title: Biomolecular archaeologist uncorks world's oldest known grape wine
    publisher: Cornell University (Ezra Magazine)
    url: https://ezramagazine.cornell.edu/Update/May12/EU.McGovern.uncorks.html
    accessedAt: '2026-10-11'
  - key: s4
    title: 'Libations: Tapping into the Past and Dreading the Hangover'
    publisher: Archaeology (Archaeological Institute of America)
    url: https://archive.archaeology.org/0711/trenches/beer.html
    accessedAt: '2026-10-11'
  - key: s5
    title: Penn archaeologist recreates ancient brews
    publisher: The Philadelphia Inquirer
    url: https://www.inquirer.com/philly/health/20091013_Penn_archaeologist_recreates_ancient_brews.html
    accessedAt: '2026-10-11'
provenance:
  origin: recherche
  model: beschaffer:sonnet
  createdBy: '/research (Musterlauf: ernaehrung)'
  reviewedBy: research
  reviewedAt: '2026-10-11'
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In Keramikscherben aus Jiahu, einem jungsteinzeitlichen Dorf in der chinesischen
Provinz Henan, fand eine Gruppe um Patrick McGovern Rückstände eines gegorenen
Mischgetränks aus Reis, Honig und Früchten.[^s1][^s2] Die Gefäße werden auf etwa 7000 v. Chr. datiert,[^s2] die Rückstände auf 7000 bis 6600 v. Chr.[^s1] Ein Nachbau des Getränks gilt als Nachbildung des ältesten
bestätigten alkoholischen Getränks, um 7000 v. Chr.[^s5]

Mit Gas- und Flüssigchromatographie, Massenspektrometrie, Infrarotspektroskopie
und Isotopenanalysen fand die Gruppe Leitverbindungen für Weißdorn oder
Wildtrauben, für Bienenwachs, das auf Honig hinweist, und für Reis.[^s1]
Gesammelt wurden Scherben von 16 Gefäßen.[^s2] Eine Scherbe und zwölf weitere
fielen positiv aus.[^s3] Die einfachste Deutung der Daten sei ein gleichbleibend
hergestelltes Getränk aus Reis, Honig und einer Frucht, schrieben die
Autoren.[^s2]

Das Penn Museum nennt es das früheste alkoholische Getränk der Welt, mehr als
500 Jahre älter als die frühesten Belege für Traubenwein im Nahen Osten.[^s1]
Vorsichtiger sprechen die Cornell University vom frühesten chemischen Beleg für
ein alkoholisches Getränk und das Magazin Archaeology vom frühesten
bekannten.[^s3][^s4] Wie das Getränk hergestellt wurde, weiß niemand.[^s4] Mit
der Brauerei Dogfish Head stellte McGovern einen Nachbau namens Chateau Jiahu
her, der beim Great American Beer Festival eine Goldmedaille gewann.[^s4][^s5]

Ende der Datei: 5 Quellen.