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Das erste Garen
vor ca. 1 Mio. Jahren vor ca. 780.000 JahrenLange vor den Neandertalern nutzen Frühmenschen Feuerstellen, um Nahrung zu garen. Wie früh das geschah und wie regelmäßig, ist Gegenstand der Forschung.
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Mark und Fett
vor ca. 164.000 Jahren vor ca. 70.000 JahrenLange vor dem modernen Menschen in Europa nutzen Neandertaler das Mark und das Fett in den Knochen erlegter Tiere. An den Küsten kommen Muscheln, Fisch und andere Nahrung aus dem Meer hinzu, bei frühen modernen Menschen in Afrika wie bei Neandertalern in Europa. Wie früh und wie planvoll das geschieht, ist Gegenstand der Forschung.
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Wildgetreide
vor ca. 32.000 Jahren 7000 v. Chr.Jäger und Sammler verarbeiten wildes Getreide zu Speisen, lange bevor es angebaut wird. Wann und warum der Anbau beginnt, ist eine offene Frage.
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Getreide als Zahlungsmittel
1750 v. Chr. 1750 v. Chr.In den frühen Reichen des Alten Orients wird vieles in Getreide bemessen und bezahlt, auch Bier. Herrscher schreiben fest, wie viel Getreide wofür zu geben ist.
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Getreide für die Stadt
374 v. Chr. 794Große Städte wie Rom hängen von Getreide ab, das von weit her kommt. Wer es bezahlt und verteilt, wird zu einer Frage der Politik.
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Brot, Bier und Obrigkeit
1266 1756Was gegessen und getrunken wird, regeln Landesherren und Städte: Preise, Zutaten, Vorräte. Die Regeln schützen die Versorgung mit Brot so sehr wie den Käufer.
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Chemie auf dem Acker
1840 1913Die Chemie erklärt, was Pflanzen zum Wachsen brauchen, und stellt es schließlich in Fabriken her. Die Erträge steigen, und dieselben Stoffe dienen im Krieg als Sprengstoff.
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Welternährung als Weltpolitik
2022 2026Hunger wird eine Frage internationaler Organisationen, Märkte und Abkommen. Ob Getreide ankommt, entscheidet sich oft weit vom Acker entfernt.