{
  "id": "zellkultur-huhn-usa-2023",
  "title": "Die USA erlauben im Juni 2023 den Verkauf von Hühnerfleisch aus Zellkultur",
  "date": "2023-06-01",
  "summary": "Im Juni 2023 erhielten Upside Foods und Good Meat in den USA die letzte Genehmigung, Hühnerfleisch aus Zellkultur zu verkaufen. Die USA waren damit nach Singapur das zweite Land. Verkauft wurde es in kleinen Mengen in zwei Restaurants, während Italien, Florida und Alabama solches Fleisch verboten.",
  "body": "Im Juni 2023 erteilte die Lebensmittelaufsicht des US-Landwirtschaftsministeriums (FSIS) den Firmen Upside Foods und Good Meat die Genehmigung, Hühnerfleisch aus Zellkultur herzustellen und zu verkaufen.[^s1][^s8] Die beiden Firmen gaben die Genehmigung am 21. Juni bekannt.[^s4][^s6] Damit waren die USA nach Singapur das zweite Land, das den Verkauf von Fleisch aus Zellkultur erlaubte.[^s5] In Singapur hatte die Lebensmittelbehörde im Dezember 2020 das Hühnerfleisch von Good Meat zugelassen.[^s1] Für den Tag der Erteilung nennt der Bericht des Congressional Research Service in der Zusammenfassung den 30. Juni, in einer Fußnote den 21. Juni.[^s1]\n\nSeit einer Vereinbarung vom März 2019 teilen sich zwei Behörden die Aufsicht: Die FDA überwacht Zellgewinnung und Zellwachstum, das FSIS ab der Ernte der Zellen die Verarbeitung und die Etiketten.[^s2][^s3] Die FDA hatte ihre Sicherheitsprüfung vor der Markteinführung für Upside im November 2022 und für Good Meat im März 2023 abgeschlossen.[^s6] Betriebe, die solches Fleisch ernten oder verarbeiten, kontrolliert das FSIS mindestens einmal je Schicht, so oft wie bei herkömmlichem Fleisch.[^s3]\n\nAm 1. Juli setzte das Restaurant Bar Crenn in San Francisco das Huhn von Upside auf die Karte, als erstes in den USA.[^s7] Good Meat verkaufte sein Huhn Anfang Juli erstmals in einem Restaurant der José Andrés Group in Washington.[^s1][^s5] Die Mengen blieben klein: Bar Crenn erhielt von Upside 16 Portionen zu je einer Unze im Monat, und China Chilcano bot das Gericht von Good Meat auf einem Probiermenü mit sechs Reservierungen je Woche an.[^s8] Im November desselben Jahres verbot Italien als erstes Land Herstellung, Vertrieb und Einfuhr von Fleisch aus Zellkultur, bei Bußgeldern bis 60.000 Euro.[^s10] Bar Crenn richtete am 6. Januar des folgenden Jahres das letzte Abendessen mit dem Huhn von Upside aus.[^s9] Im Mai 2024 unterzeichneten die Gouverneure von Florida und Alabama Gesetze, die den Verkauf verbieten.[^s11]",
  "themeId": "theme-neue-lebensmittel-neue-zulassungen",
  "datePrecision": "month",
  "dateSources": [
    "s1",
    "s8"
  ],
  "verification": "verified",
  "sources": [
    {
      "key": "s1",
      "title": "Cell-Cultivated Meat: An Overview (R47697)",
      "publisher": "Congressional Research Service (Lisa S. Benson, 19.09.2023)",
      "url": "https://www.congress.gov/crs_external_products/R/PDF/R47697/R47697.3.pdf",
      "accessedAt": "2026-10-02",
      "status": "live"
    },
    {
      "key": "s2",
      "title": "Human Food Made with Cultured Animal Cells",
      "publisher": "U.S. Food and Drug Administration",
      "url": "https://www.fda.gov/food/food-ingredients-packaging/human-food-made-cultured-animal-cells",
      "accessedAt": "2026-10-02",
      "status": "live"
    },
    {
      "key": "s3",
      "title": "Human Food Made with Cultured Animal Cells",
      "publisher": "USDA Food Safety and Inspection Service",
      "url": "https://www.fsis.usda.gov/inspection/compliance-guidance/labeling/labeling-policies/human-food-made-cultured-animal-cells",
      "accessedAt": "2026-10-02",
      "status": "gelesen"
    },
    {
      "key": "s4",
      "title": "History Made: UPSIDE Foods Is Approved to Sell Cultivated Meat in the U.S. Following Completion of Final USDA Regulatory Step",
      "publisher": "UPSIDE Foods (PR Newswire)",
      "url": "https://www.prnewswire.com/news-releases/history-made-upside-foods-is-approved-to-sell-cultivated-meat-in-the-us-following-completion-of-final-usda-regulatory-step-301857015.html",
      "accessedAt": "2026-10-02",
      "status": "live"
    },
    {
      "key": "s5",
      "title": "‘A new era’: Lab-grown meat gets approval for sale in US",
      "publisher": "Al Jazeera",
      "url": "https://www.aljazeera.com/news/2023/6/21/a-new-era-lab-grown-meat-gets-approval-for-sale-in-us",
      "accessedAt": "2026-10-02",
      "status": "live"
    },
    {
      "key": "s6",
      "title": "Companies' cultivated chicken cells obtain regulatory approval",
      "publisher": "American Veterinary Medical Association (AVMA News)",
      "url": "https://www.avma.org/news/companies-cultivated-chicken-cells-obtain-regulatory-approval",
      "accessedAt": "2026-10-02",
      "status": "live"
    },
    {
      "key": "s7",
      "title": "San Fransisco’s Bar Crenn Just Became the First U.S. Restaurant to Serve Lab-Grown Chicken",
      "publisher": "Robb Report (Tori Latham)",
      "url": "https://robbreport.com/food-drink/dining/bar-crenn-lab-grown-chicken-1234865283/",
      "accessedAt": "2026-10-02",
      "status": "live"
    },
    {
      "key": "s8",
      "title": "Nearly a year after USDA approval, lab meat is still off the menu",
      "publisher": "FoodPrint (GRACE Communications Foundation)",
      "url": "https://foodprint.org/blog/nearly-a-year-after-usda-approval-lab-meat-is-still-off-the-menu/",
      "accessedAt": "2026-10-02",
      "status": "live"
    },
    {
      "key": "s9",
      "title": "S.F. Michelin-starred restaurant was first to serve lab-grown meat. Now it’s off the menu",
      "publisher": "San Francisco Chronicle (Mario Cortez)",
      "url": "https://www.sfchronicle.com/food/restaurants/article/upside-foods-dominique-crenn-18644572.php",
      "accessedAt": "2026-10-02",
      "status": "live"
    },
    {
      "key": "s10",
      "title": "Italy bans cultivated meat products",
      "publisher": "Chemistry World (Royal Society of Chemistry)",
      "url": "https://www.chemistryworld.com/news/italy-bans-cultivated-meat-products/4018541.article",
      "accessedAt": "2026-10-02",
      "status": "live"
    },
    {
      "key": "s11",
      "title": "Alabama Bans Sale of Cultured Meat, Following Florida",
      "publisher": "The National Law Review (Keller and Heckman LLP)",
      "url": "https://natlawreview.com/article/alabama-bans-sale-cultured-meat-following-florida",
      "accessedAt": "2026-10-02",
      "status": "live"
    }
  ],
  "provenance": {
    "origin": "recherche",
    "createdBy": "/research (Musterlauf: ernaehrung)",
    "model": "beschaffer:opus",
    "reviewedBy": "research",
    "reviewedAt": "2026-10-02"
  },
  "seeAlso": [
    {
      "id": "reinheitsgebot-1516",
      "note": "Auch dort legt ein Gesetz fest, was ein Lebensmittel enthalten darf; Italien begründete sein Verbot mit Tradition."
    }
  ],
  "disputed": [
    {
      "claim": "Tag der Erteilung der USDA-Genehmigung",
      "positions": [
        {
          "value": "vor dem 21. Juni 2023 („earlier in June“)",
          "source": "s6"
        },
        {
          "value": "30. Juni 2023",
          "source": "s1"
        }
      ],
      "resolution": "Upside meldete die Genehmigung am 21. Juni als schon erhalten (s4); der 30. Juni in der Zusammenfassung des CRS widerspricht dessen eigener Fußnote, die den 21. Juni nennt."
    },
    {
      "claim": "Monat der Zulassung durch FDA und USDA",
      "positions": [
        {
          "value": "März 2023",
          "source": "s9"
        },
        {
          "value": "Juni 2023",
          "source": "s8"
        }
      ],
      "resolution": "Im März 2023 schloss die FDA ihre Prüfung für Good Meat ab (s6); die Genehmigung des USDA folgte im Juni (s1)."
    }
  ],
  "category": "history",
  "area": {
    "id": "ernaehrung",
    "title": "Ernährung und Landwirtschaft"
  },
  "theme": {
    "id": "theme-neue-lebensmittel-neue-zulassungen",
    "title": "Neue Lebensmittel, neue Zulassungen"
  },
  "referencedBy": [
    {
      "area": "ernaehrung",
      "id": "eu-fleischbezeichnungen-verordnung-2026",
      "title": "EU-Verordnung 2026/1739 reserviert 31 Fleischnamen für Tierprodukte",
      "note": "In den USA ist Hühnerfleisch aus Zellkultur seit 2023 zugelassen, und es darf so heißen."
    },
    {
      "area": "ernaehrung",
      "id": "fda-widerruf-red-no-3-2025",
      "title": "Red No. 3: FDA widerruft 2025 die Zulassung für Lebensmittel",
      "note": "Dieselbe Behörde, die umgekehrte Richtung: Zwei Jahre zuvor gab die FDA ein neues Lebensmittel frei."
    },
    {
      "area": "ernaehrung",
      "id": "florida-verbot-zellkulturfleisch-2024",
      "title": "Florida verbietet im Mai 2024 als erster US-Bundesstaat Fleisch aus Zellkultur",
      "note": "Die Bundeszulassung, die Upside Foods den Verkauf erlaubte, gegen deren Wirkung in Florida sich das Verbot richtet."
    },
    {
      "area": "ernaehrung",
      "id": "italien-verbot-zellkulturfleisch-2023",
      "title": "Italien verbietet im Dezember 2023 per Gesetz Fleisch aus Zellkultur",
      "note": "Ein halbes Jahr zuvor hatten die USA den Verkauf genau solchen Fleisches erlaubt."
    }
  ],
  "zeitalter": [
    {
      "id": "neueste-geschichte",
      "name": "Neueste Geschichte",
      "art": "kette"
    },
    {
      "id": "neuzeit",
      "name": "Neuzeit",
      "art": "ueberlagerung"
    },
    {
      "id": "zeitgeschichte",
      "name": "Zeitgeschichte",
      "art": "ueberlagerung"
    }
  ],
  "verzeichnis": "https://footnoted.net/de/ernaehrung/epoche/epoch-welternaehrung-als-weltpolitik/llms.txt#zellkultur-huhn-usa-2023",
  "license": "https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/",
  "creditText": "Footnoted — footnoted.net",
  "usageInfo": "https://footnoted.net/de/lizenz/"
}