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  "title": "Ohalo II: Wildgetreide auf einem Mahlstein vor 23.000 Jahren",
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    "bezug": "vor heute"
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  "summary": "In Ohalo II am See Genezareth mahlten Menschen vor rund 23.000 Jahren wilde Gerste auf einem Stein. Die Studie in Nature nannte das den frühesten direkten Beleg für das Verarbeiten von Grassamen.",
  "body": "Auf einem Mahlstein aus Ohalo II, einem Lagerplatz von Jägern, Fischern und Sammlern in Israel, fanden Forschende Stärkekörner wilder Gerste und möglicherweise Weizens.[^s1][^s3] Der Lagerplatz am Ufer des Sees Genezareth ist rund 23.000 Jahre alt.[^s2][^s4] Die Studie in der Zeitschrift Nature nannte den Fund den frühesten direkten Beleg dafür, dass Menschen Grassamen verarbeiteten.[^s1]\n\nIn den Ritzen des Steins, der in den Resten einer Hütte lag, steckten 150 Stärkekörner.[^s2] Stärke von Wurzeln oder Knollen fand sich nicht; der Stein diente offenbar nur dazu, Getreide zu verarbeiten.[^s2] Dazu fand sich ein ofenartiger Herd, was darauf hindeutet, dass ein Teig aus dem Mehl gebacken wurde.[^s1] Wildes Getreide wurde demnach mindestens 12.000 Jahre vor seiner Domestizierung in Südwestasien regelmäßig verarbeitet und gekocht.[^s1] Eine spätere Untersuchung desselben Steins wies auch Hafer nach.[^s3]\n\nEntdeckt wurde die Stätte 1989, als der Wasserspiegel des Sees nach Jahren der Dürre und starkem Abpumpen drastisch sank.[^s4] Die Pflanzenreste zeigen, dass die Bewohner über 140 Pflanzenarten sammelten.[^s4] Zwischen den Samen von wildem Emmer, Gerste und Hafer fand eine weitere Studie 13 heute verbreitete Unkräuter.[^s4] Ihre Autoren vermuten einen kleinräumigen Anbauversuch, betonen aber, dass sie Weizen und Gerste von Ohalo II nicht für domestiziert halten.[^s4] Der Sender PBS berichtete dagegen, der Ackerbau habe womöglich schon vor 23.000 Jahren begonnen, rund 11.000 Jahre früher als gedacht, und sei dann wieder verschwunden.[^s5]",
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      "title": "Processing of wild cereal grains in the Upper Palaeolithic revealed by starch grain analysis (Piperno, Weiss, Holst, Nadel, Nature 430)",
      "publisher": "Bar-Ilan University (Forschungsportal)",
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      "title": "Researchers find earliest known oven",
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      "title": "New evidence for the processing of wild cereal grains at Ohalo II, a 23 000-year-old campsite on the shore of the Sea of Galilee, Israel (Antiquity 86)",
      "publisher": "Cambridge University Press",
      "url": "https://www.cambridge.org/core/journals/antiquity/article/abs/new-evidence-for-the-processing-of-wild-cereal-grains-at-ohalo-ii-a-23-000yearold-campsite-on-the-shore-of-the-sea-of-galilee-israel/3F1C519692D8923D4FD321001CB87359",
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      "title": "The origin of cultivation and proto-weeds, long before Neolithic farming (Snir et al., PLOS ONE 10/7)",
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      "url": "https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4511808/",
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      "title": "Agriculture May Have Started 11,000 Years Earlier Than We Thought",
      "publisher": "PBS NOVA",
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      "note": "Jahrtausende später buken Jäger und Sammler in Jordanien Brot aus wildem Getreide."
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    "title": "Ernährung und Landwirtschaft"
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    "title": "Brot vor dem Ackerbau"
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      "title": "Jiahu: Getränk aus Reis, Honig und Früchten gärt um 7000 v. Chr.",
      "note": "Lange vor dem Anbau verarbeiteten Menschen schon wildes Getreide zu Speisen."
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      "title": "Cuddie Springs: Mahlsteine auf 30.000 Jahre datiert, Alter umstritten",
      "note": "Auch am See Genezareth mahlten Jäger und Sammler wilde Samen auf einem Mahlstein."
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      "title": "Grotta Paglicci: Stößel zeigt Hafermehl vor 32.000 Jahren",
      "note": "Rund 9.000 Jahre später mahlten Menschen am See Genezareth wildes Getreide."
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  "creditText": "Footnoted — footnoted.net",
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