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  "title": "Gesher Benot Ya'aqov: Frühmenschen garen vor 780.000 Jahren Fisch",
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  "summary": "Am Fundplatz Gesher Benot Ya'aqov in Israel garten Frühmenschen vor rund 780.000 Jahren große Karpfenfische. Die Studie dazu wertet erhitzten Zahnschmelz als den frühesten Beleg für das Kochen.",
  "body": "Am Fundplatz Gesher Benot Ya'aqov in Israel haben Frühmenschen vor rund 780.000 Jahren Fisch gegart.[^s1][^s3] Der Platz lag am Ufer des einstigen Hula-Sees.[^s2] Die Fundschichten enthielten Spuren von Feuerstellen und mehr als 40.000 Reste von Süßwasserfischen.[^s1] Studienautorin Irit Zohar forscht an der Universität Tel Aviv und hält Homo erectus für die wahrscheinlichen Köche.[^s2]\n\nVon den Fischen blieben fast nur die Schlundzähne erhalten, Gräten fehlen beinahe vollständig.[^s1] Die meisten Zähne stammen von zwei großen Arten aus der Familie der Karpfenfische.[^s1] Diese Barben wurden bis zu 2 Meter lang.[^s4] Am Natural History Museum in London wurde mit Röntgenpulverdiffraktometrie untersucht, wie sich die Kristalle im Zahnschmelz verändert hatten, denn sie wachsen unter Hitze.[^s3][^s4] Die Zähne aus dem Hauptbereich des Fundplatzes waren Temperaturen zwischen 200 und 500 Grad Celsius ausgesetzt.[^s3] Fischgräten werden bei Temperaturen unter 500 Grad weich und zerfallen, die Zähne bleiben erhalten.[^s3] Die Studie schließt aus der niedrigen Temperatur zusammen mit den archäologischen Befunden, dass die Fische vor Ort gegart und gegessen wurden.[^s1] Wie gegart wurde, ist offen; die Studie hält eine Art Erdofen für möglich.[^s3]\n\nBis dahin stammten die ältesten sicheren Belege für das Kochen aus der Zeit vor rund 170.000 Jahren, von Neandertalern und frühen Homo sapiens.[^s3][^s4] Die Studie nennt ihren Befund den frühesten Beleg für das Kochen durch Frühmenschen.[^s1] Seit wann Frühmenschen Feuer machen und kochen konnten, ist in der Forschung nicht geklärt.[^s2] Der Archäologe John McNabb von der University of Southampton, der an der Studie nicht beteiligt war, hält das Garen nach der Gesamtheit der vorgelegten Belege für gestützt.[^s2]",
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      "title": "Evidence for the cooking of fish 780,000 years ago at Gesher Benot Ya'aqov, Israel (Abstract)",
      "publisher": "Nature Ecology & Evolution (Repositorium der Hebrew University of Jerusalem)",
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      "title": "Clues at ancient lake site reveal earliest known cooked meal",
      "publisher": "CNN (Nachdruck bei KTVZ)",
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      "title": "Earliest proof of cooking shows our ancestors liked well-done fish (AFP)",
      "publisher": "The Jakarta Post (AFP)",
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      "title": "International Team of Leading Israeli Universities Finds Oldest Evidence of the Controlled Use of Fire to Cook Food",
      "publisher": "Tel Aviv University (EurekAlert!)",
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      "note": "Der nächste Beleg für Kochen im Bestand: Neandertaler kochen Fett aus Knochen."
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      "note": "Verkohlte Speisereste zeigen, dass später auch Pflanzen am Feuer zubereitet wurden."
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    "title": "Ernährung und Landwirtschaft"
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    "title": "Garen am Feuer"
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      "title": "Shanidar: Neandertaler kochen vor 70.000 Jahren Hülsenfrüchte",
      "note": "Der älteste Beleg für das Garen von Nahrung im Bestand."
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      "title": "Figueira Brava: Neandertaler essen vor 106.000 Jahren Meeresfrüchte",
      "note": "Fisch stand schon bei Frühmenschen auf dem Speiseplan, damals aus einem See."
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      "title": "Pinnacle Point: Menschen essen vor 164.000 Jahren Muscheln",
      "note": "Der älteste Beleg im Bestand für Nahrung aus dem Wasser, damals Süßwasserfische."
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      "title": "Wonderwerk-Höhle: Spuren von Feuer vor einer Million Jahren",
      "note": "Rund 200.000 Jahre später ist dort das Garen von Fisch selbst belegt, nicht nur das Feuer."
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  "creditText": "Footnoted — footnoted.net",
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