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  "id": "dietary-guidelines-2025-2030-2026",
  "title": "Dietary Guidelines 2025–2030 setzen Fleisch und Käse nach oben",
  "date": "2026-01-07",
  "summary": "Am 7. Januar 2026 veröffentlichten die US-Ministerien für Landwirtschaft und Gesundheit neue Ernährungsrichtlinien. Eine neue Pyramide zeigt rotes Fleisch, Käse, Gemüse und Obst oben; Fachgesellschaften kritisierten den Rat zu Vollfett-Milch und Eiweiß.",
  "body": "Am 7. Januar 2026 veröffentlichten das US-Landwirtschaftsministerium und das Gesundheitsministerium die „Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030“.[^s4][^s2] Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. stellte Richtlinien vor, die vollwertige Lebensmittel, Eiweiß und gesunde Fette in den Vordergrund rücken.[^s1] Auf einer Pressekonferenz zeigte die Regierung eine neue Ernährungspyramide mit rotem Fleisch, Käse, Gemüse und Obst an der Spitze.[^s1] Sie ersetzt das Bild „MyPlate“.[^s1] Dieses hatte das Landwirtschaftsministerium im Juni 2011 an die Stelle der alten Pyramide gesetzt.[^s1] Zur Veröffentlichung kam eine neue Website mit dem Namen „Real Food Starts Here“.[^s4]\n\nEiweiß soll zu jeder Mahlzeit gehören, 1,2 bis 1,6 Gramm je Kilogramm Körpergewicht am Tag.[^s3] Bei 2.000 Kilokalorien am Tag werden drei Portionen Vollfett-Milchprodukte ohne Zuckerzusatz empfohlen.[^s3] Gesättigte Fette sollen weiterhin höchstens 10 Prozent der täglichen Kalorien ausmachen.[^s1][^s3] Zugesetzter Zucker und Süßstoffe sollen ganz gemieden werden, und wo doch Zucker zugesetzt ist, höchstens 10 Gramm je Mahlzeit.[^s3] Keinen zugesetzten Zucker empfehlen die Richtlinien nach NPR für Kinder unter 10 Jahren,[^s1] nach American Family Physician für Kinder unter 11 Jahren.[^s3] Das Dokument selbst nennt keine Grenze in Worten, sondern Altersstufen: Bis vier Jahre soll zugesetzter Zucker gemieden werden, für Kinder von 5 bis 10 Jahren wird keine Menge empfohlen.[^s5] Hochverarbeitete Lebensmittel mit raffinierten Kohlenhydraten, zugesetztem Zucker, zu viel Salz, ungesunden Fetten und chemischen Zusätzen sollen drastisch reduziert werden.[^s1]\n\nChristopher Gardner, Ernährungswissenschaftler in Stanford und Mitglied des beratenden Ausschusses für die Richtlinien, sieht in der Pyramide mit rotem Fleisch und gesättigten Fetten an der Spitze einen Widerspruch zu jahrzehntelanger Forschung.[^s1] Die American Heart Association empfiehlt weiter fettarme und fettfreie Milchprodukte.[^s2] Sie lobte zugleich den Rat, mehr Gemüse, Obst und Vollkorn und weniger Zucker und hochverarbeitete Lebensmittel zu essen.[^s2] Der Ernährungsforscher Dariush Mozaffarian nennt es einen großen Schritt, dass die Regierung empfiehlt, eine ganze Klasse von Lebensmitteln wegen ihrer Verarbeitung seltener zu essen.[^s1] Neal Barnard vom Physicians Committee for Responsible Medicine wirft den Richtlinien vor, Fleisch und Milchprodukte zu fördern, die er für Hauptursachen von Herzkrankheiten, Diabetes und Übergewicht hält.[^s2]",
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      "title": "RFK Jr.'s new dietary guidelines go all in on meat and dairy (Allison Aubrey, NPR)",
      "publisher": "WFAE (NPR)",
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      "title": "New Dietary Guidelines Draw Criticism For High Fat Dairy, Protein Recommendations (Abigail Brooks)",
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      "title": "Dietary Guidelines for 2025–2030: Recommendations From the USDA and HHS",
      "publisher": "American Family Physician (AAFP)",
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      "title": "Dietary Guidelines for Americans, 2025–2030 (barrierefreie Fassung)",
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