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id: assize-of-bread-and-ale-1266
title: Ein englisches Statut bindet um 1266 Brot und Bier an den Preis des Getreides
date: '1266-01-01'
datePrecision: year
dateSources:
  - s2
  - s3
summary: >-
  Ein englisches Statut, meist auf 1266 datiert, legte Gewicht, Preis und
  Qualität von Brot und Bier fest und band sie an den Getreidepreis. Grundherren
  und ihre Gerichte setzten es mit Bußen und Pranger durch; außerhalb Londons
  endete die Brottaxe 1836.
themeId: theme-regeln-fuer-lebensmittel
seeAlso:
  - id: reinheitsgebot-1516
    note: >-
      250 Jahre später legte eine bayerische Landesordnung ebenfalls Bierpreis
      und Zutaten fest.
  - area: arbeit
    id: statute-of-labourers-1351
    note: >-
      Knapp neunzig Jahre später setzte die englische Krone per Statut auch die
      Löhne fest.
  - area: handel
    id: hoechstpreisedikt-301
    note: Ein älterer Versuch, Lebensmittelpreise von oben festzulegen.
verification: verified
sources:
  - key: s1
    title: 'Medieval Sourcebook: The Assizes of Bread, Beer, & Lucrum Pistoris'
    publisher: Fordham University, Internet History Sourcebooks
    url: https://sourcebooks.web.fordham.edu/source/breadbeer.asp
    accessedAt: '2026-10-02'
  - key: s2
    title: The Assize of Bread in 18th-Century Oxford
    publisher: Oxoniensia (W. Thwaites, 1986)
    url: https://www.oxoniensia.org/volumes/1986/thaites.pdf
    accessedAt: '2026-10-02'
  - key: s3
    title: assize of bread
    publisher: Oxford Reference (A Dictionary of Food and Nutrition)
    url: https://www.oxfordreference.com/display/10.1093/oi/authority.20110803095429884
    accessedAt: '2026-10-02'
  - key: s4
    title: Feudal Wiltshire
    publisher: British History Online (Victoria County History, Wiltshire vol. 5)
    url: https://www.british-history.ac.uk/vch/wilts/vol5/pp44-71
    accessedAt: '2026-10-02'
  - key: s5
    title: Bread Act 1836 (6 & 7 Will. 4 c. 37)
    publisher: legislation.gov.uk (The National Archives)
    url: https://www.legislation.gov.uk/ukpga/Will4/6-7/37/pdfs/ukpga_18360037_en.pdf
    accessedAt: '2026-10-02'
  - key: s6
    title: Cumbrian Manorial Records – Glossary
    publisher: Lancaster University
    url: https://www.lancaster.ac.uk/fass/projects/manorialrecords/glossary/index.htm
    accessedAt: '2026-10-02'
disputed:
  - claim: Entstehungszeit der Brot- und Biertaxe
    positions:
      - value: 1266, 51. Regierungsjahr Heinrichs III.
        source: s2
      - value: Fassungen von Heinrich II. bis Eduard II.
        source: s1
    resolution: >-
      1266 ist das Jahr, dem das Statut zugeschrieben wird; ältere und jüngere
      Fassungen derselben Regel liefen daneben um (s1).
  - claim: Ende der Brottaxe
    positions:
      - value: '1815'
        source: s3
      - value: Oktober 1836 (Oxford)
        source: s2
    resolution: >-
      Das Gesetz von 1836 gilt ausdrücklich für das Gebiet außerhalb Londons und
      seines Umkreises (s5); die Angabe 1815 betrifft danach nicht das ganze
      Land.
provenance:
  origin: recherche
  model: beschaffer:opus
  createdBy: '/research (Musterlauf: ernaehrung)'
  reviewedBy: research
  reviewedAt: '2026-10-02'
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Das englische Statut über Brot und Bier, die „Assisa panis et cervisie“, wird
auf 1266 datiert, das 51. Regierungsjahr Heinrichs III.[^s2] Oxford Reference
nennt dasselbe Jahr für die Einführung der Brottaxe.[^s3] Die Regeln legten
Preis, Gewicht und Qualität von Brot und Bier fest, die in Städten und Dörfern
hergestellt und verkauft wurden.[^s1] Kostete ein Quarter Weizen 12 Pence,
musste ein Weißbrot für einen Farthing ein festgelegtes Gewicht haben.[^s1] Die
Taxe sollte das Brot nicht verbilligen, sondern seinen Preis an den jeweiligen
Weizenpreis binden.[^s2]

Das Jahr ist nicht das einzige, das genannt wird: Das Internet History
Sourcebook der Fordham University beschreibt Fassungen der Regel von Heinrich
II. bis Eduard II.[^s1] In Wiltshire soll der Bischof von Salisbury das Recht
über Brot und Bier in Stratford-sub-Castle schon 1120 von Heinrich I. erhalten
haben.[^s4] Wer gegen die Taxe verstieß, zahlte nach dem Statut beim ersten bis
dritten Mal eine Buße nach der Schwere des Vergehens; Bäckern drohte bei
schwereren Verstößen der Pranger, Brauerinnen, die nicht davon abließen, der
Schandkarren.[^s1] Zu den Rechten der Leet-Gerichte gehörte die Aufsicht über
Brot und Bier, und manche bestellten weiterhin eigene Bierprüfer.[^s6] In
Wiltshire nahmen die meisten Grundherren statt Pranger und Schandkarren eine
kleine Buße von 2 oder 3 Pence.[^s4]

Unter Königin Anne durften die Behörden auch den Mehlpreis heranziehen, und dem
Bäcker war ein Zuschlag für Holz, Hefe, Salz und Löhne anzurechnen.[^s2] Oxford
Reference datiert die Abschaffung der Brottaxe auf 1815.[^s3] Ein Gesetz vom 28.
Juli 1836 hob die Brotgesetze für das Gebiet außerhalb Londons und eines
Umkreises von zehn Meilen um die Royal Exchange auf.[^s5] In Oxford wurde die
Taxe seit Oktober 1836 nicht mehr festgesetzt.[^s2]

Ende der Datei: 6 Quellen.